Нє, ну якщо на соняшниковій олії…
Нє, ну якщо на соняшниковій олії… то точно треба брати 😂
А якщо серйозно, то варто розуміти, чому соняшникова олія і всі інші олії з насінь (лляна, гарбузова, кунжутна тощо) не є частиною здорового раціону.
Олія – це жир. А точніше – це джерело поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6.
Почнемо з Омега-3
Це беззаперечний лідер ринку харчових добавок і не дарма, тому що ці кислоти:
⚡️Підтримують мозок і нервову систему (DHA потрібна для пам’яті, концентрації, настрою)
⚡️Захищають серце (Знижують тригліцериди, а відновідно ризик аритмій і тромбозів)
⚡️Мають протизапальний ефект, що підтверджується низкою досліджень (наприклад, це).
⚡️Важливі для зору (DHA є частиною сітківки ока)
⚡️Необхідні під час вагітності (Для коректного розвитку мозку й очей дитини)
Словом, омега-3 молодці і вам необхідно зʼїдати хоча б три порції жирної риби на тиждень.
А що ж омега-6?
Зараз можна часто побачити, що ці кислоти демонізують і звинувачують в запальних процесах та різноманітних хворобах.
Та чи все так просто?
Скажу так: в цьому випадку ідеально підходить вираз лікаря Парацельса: “Все – отрута, все – ліки; те й інше визначає доза”.
Самі по собі омега-6 кислоти не викликають запалення. Ці кислоти корисні нашому організму і обовʼязково мають надходити з їжею.
Весь секрет в співвідношенні.
І, якщо людина споживає більше омега-6, ніж омега-3, то це дійсно спричинятиме запальні процеси в організмі. А якщо така дієта є постійною, то запалення стає хронічним (“привіт” серцево-судинні захворювання, аутоімунні процеси та ризик нейродегенеративних станів😵💫😧).
Офіційні рекомендації по співвідношенню омега-6 до омега-3 на базі дослідженнь: 4-5:1
Але давайте обʼєктивно: хто в повсякденному житті буде це вимірювати, коли готує їсти? Ніхто.
А тому золоте правило таке: омега-6 ЗАНАДТО ПРОСТО перебрати, тому варто уникати олій з насінь.
Наприклад, соняшникова олія має співвідношення омега-6 до омега-3 приблизно 200:1.
Уявіть, скільки тїєї ж омега-3 треба спожити, щоб компенсувати такий дисбаланс. Багато, дуже багато.
А, враховуючи, що омега-3 “добрати” набагато важче, то спробуйте наступне:
✅В салатах замінити соняшникову олію на оливкову
✅Як джерело омега-6 споживати горіхи та ціле насіння (це ще й буст клітковини)
✅Якщо все ж маєте вдома соняшникову олію, то приберіть її з сонячних променів!!! (поставте в шафу, а в ідеалі купляйте олії в склі)
✅Не доводьте соняшникову олію до димлення при смаженнні (а це реально?), а краще надайте перевагу запіканню страв або на худий кінець олії авокадо чи маслу гхі
Будьте здорові і споживайте свідомо 🌱