До слова про моркву🥕
До слова про моркву🥕
Морква – це чудовий продукт, який належить до категорії
“Доступне здорове харчування”
🥕 По-перше, це непогане джерело клітковини: ~2,8 г на 100 г
А клітковина настільки важлива, що заслуговує на окремий допис 🙂
🥕 По-друге, якщо хочеться сяючу шкіру і ясний зір, то морква – мастхев в раціоні.
Бета-каротин, що міститься в моркві, перетворюється у вітамін A, який в свою чергу необхідний для зору, імунітету та цілісності шкіри й слизових.
🥕 І, якщо ви ще не чистите моркву на салат, то ось, що може вас переконати:
Дослідження (наприклад, це і це більш, ніж на 50 000 людей і 18 років спостереження) підтверджують, що споживання всього лише 32 г сирої моркви на день (приблизно 2 маленьких морквини) допомагають суттєво знизити ризик розвитку раку:
легенів (номер один у світі) на 24%
колоректального раку (на третьому місці) на 17%
також інших видів, проте менш суттєво.
Що треба памʼятати:
1️⃣ У випадку загострень захворювань ШКТ або за відсутності звички їсти клітковину, моркву (як і будь-які інші овочі) варто вводити поступово. Можна спочатку трохи відварювати.
2️⃣ Споживати моркву краще з жирами, тому що основна цінність моркви – це жиророзчинні пігменти (бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, лікопен), тобто для засвоєння їм потрібен жир.
Якщо з’їсти моркву без жиру, частина каротиноїдів просто пройде транзитом, а додавання 3-5 г жиру (наприклад, 1 ч.л. оливкової олії чи шматочок авокадо) може підвищити засвоєння бета-каротину в 6-8 разів.
3️⃣ Синтетичні добавки з бета-каротином, особливо в високих дозах (> 9,6 мг/день), можуть навпаки підвищувати ризик смертності, особливо серед курців або осіб з ураженнями легень.
Будьте здорові і споживайте свідомо 🌱